ব্যালান্সড ডায়েটের উপাদান (অত্যাবশ্যক)
ব্যালান্সড ডায়েট’ কাকে বলে, সে সম্পর্কে আপনার কোনও পরিষ্কার ধারণা আছে কী? কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল সব থাকবে ব্যালেন্সড ডায়েটে – সহজে বোঝার জন্য নিচে একটি তালিকা তৈরি করে দেওয়া হল৷
ফাইবার: দেখে নিন আপনার খাদ্যতালিকায় যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার আছে কিনা। বদহজম আর কনস্টিপেশন হতে থাকলে কিন্তু আপনার ওজন কখনওই কমবে না। ফাইবার আপনার এই সমস্যার সমাধান করতে পারে। শাকসবজি, বিশেষ করে সবুজ শাকসবজি, স্যালাড যেন রোজের খাদ্যতালিকায় থাকে। ডাল, লাল চাল, ভুষিসুদ্ধ আটার রুটি/পাউরুটি ফাইবারের জোগান অটুট রাখবে। গোটা ফলেও প্রচুর ফাইবার থাকে।
ফ্যাট: ট্রান্স ফ্যাট বা বাইরে থেকে কেনা সব ডিপ ফ্রায়েড খাবার থেকে দূরে থাকুন। বদলে খাদ্যতালিকায় রাখুন ঘি, সরষের তেল, তিলের তেল, আখরোজ, কাজু, আমন্ডের মতো বাদাম।
প্রোটিন: দুধ, দই, ছানা, ডিম, চিকেন, ছোলা-মুগ, ছাতু, মাছ ইত্যাদি সবগুলোতেই প্রোটিন আছে। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় খানিকটা প্রোটিন রাখাটাও খুব জরুরি। আপনার শরীরের জন্য ঠিক কতটা প্রোটিন দরকার, সেটা বলে দেবেন পুষ্টিবিদ।
কর্বোহাইড্রেট: প্রতিবার খাওয়ার সময় অন্তত ৪০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট পাতে রাখবেন। তবে হ্যাঁ, সাদা ভাতের চেয়ে যেহেতু লাল চালের ভাত, ওটস বা জোয়ার-বাজরা জটিল কার্বোহাইড্রেট তাই এগুলিকে প্রসেস করতে শরীরেরও বেশি সময় লাগবে। রাতের দিকে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণটা কমিয়ে দিন। অভিনেত্রী প্রিয়াঙ্কা সরকার প্রচুর ওজন কমিয়ে একেবারে স্লিম হয়েছেন কিছুদিন হল। তিনি বলছেন, ‘‘রাতের দিকে আমি খুব হালকা খাবার খাই। তার মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণও কম থাকে। ব্রেকফাস্ট আর লাঞ্চে ভালো করে খেতে কোনও বাধা নেই। আমি কিন্তু শরীরকে কখনও বঞ্চিত করি না।’’
ভিটামিন ও মিনারেল: তাজা ফল, সিডস, বাদাম, শাকসবজি থেকে পাবেন আপনার রোজের প্রয়োজনীয় মিনারেল।