পুষ্টিকর ছোলা কাবাবের রেসিপি
আমরা অনেকেই ইফতারে কাবাব খেতে পছন্দ করি। কাবাব সাধারণত তৈরি করা হয় মাংস ও ডালের সমন্বয়ে। তবে আমরা আজকে জানাবো ভিন্ন স্বাদের অত্যন্ত পুষ্টিকর ছোলা কাবাবের একটি রেসিপি। আমাদের সবার ঘরেই এ আয়োজন থাকে। স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় এর বেশ সুনামও আছে। তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার ছোলা কাবাব।
উপকরণ
১. সেদ্ধ ছোলা—১ কাপ
২. ডিম—১ টি
৩. সেদ্ধ আলু—হাফ কাপ
৪. চিকেন সেদ্ধ—২ টুকরো
৫. পেঁয়াজ কিমা—হাফ কাপ
৬. বেরেস্তা—২ টেবিল চামচ
৭. কাঁচামরিচ কুচি—৫টি
৮. ধনেপাতা কুচি—২ টেবিল চামচ
৯. শুকনো মরিচ—১ টেবিল চামচ
১০. আদা বাটা—দেড় চা চামচ
১১. রসুন বাটা—দেড় চা চামচ
১২. আস্ত জিরা—১ টেবিল চামচ
১৩. চাট মাসালা—১ টেবিল চামচ
১৪. জিরার গুঁড়া—দেড় চা চামচ
১৫. কর্নফ্লাওয়ার—প্রয়োজনমতো
১৬. তেল—পরিমাণমতো
১৭. লবণ— স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
শুরুতেই ছোলা, আলু ও মুরগির মাংস আলাদা করে সেদ্ধ করে নিন। এখন সেদ্ধ ছোলা বেটে নিন। মুরগির বুকের মাংস ও আলু হাত দিয়ে মিহি করে চটকিয়ে নিতে হবে। এবার তেল ছাড়া সব উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এখন হাত দিয়ে চেপে কাবাবের আকার করে নিন। একটি বড় প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে কাবাবগুলো হলদে করে ভেজে কিচেন টিস্যুতে রাখুন। এবার ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন গরম গরম ছোলা কাবাব।