কিভাবে সবজি খিচুড়ি রান্না করবেন?

আমাদের দেশীয় খাবের ভিতর সবজি খিচুড়ি অনত্যম। একটু বৃষ্টি পড়লে আমাদের খিচুড়ি খেতে ইচ্ছা করে। কিন্তু নানাবিধ বস্ত্যতার কারণে আমরা অনেক কিভাবে সবজি খিচুড়ি রান্না করতে হবে সেটা ভুলে যাই। সে বিষয়ে আজ লিখেছেন ফেমিনা.ইরা-র কন্ট্রিবিউটর লেখক সাদিয়া ইসলাম।

উপকরণ: ফুলকপি ১ কাপ, গাজর ও বিন ২ কাপ, মটরশুঁটি ১/২ কাপ, মুসুর ডাল ১/২ কাপ, গোবিন্দভোগ চাল ১ কাপ, নুন-হলুদ-চিনি স্বাদমতো, টোম্যাটো ১ টা (ডুমো ডুমো করে কাটা), আদাবাটা ১ চা-চামচ।

চাটনির উপকরণ: সব সবজি সিদ্ধ করে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে তাতে টোম্যাটো আর আদাবাটা দিন। কষে নিন। এবার একে একে চাল, ডাল ও সিদ্ধ সবজি দিন। পরিমাণমতো নুন, হলুদ ও চিনি দিয়ে জল দিন। কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। সব উপকরণ সিদ্ধ হয়ে এলে আদাবাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। গরম খিচুড়ির সঙ্গে মুচমুচে তোপসে ভাজা জমে যাবে।