বাসায় বসে রান্না করুন চিংড়ি খিচুড়ি নিমিষেই
নানা ধরনের খাবারে ভিতরে খিচুড়ি কিন্তু অন্যতম। খিচুড়ি খেতে কে না ভালবাসে। আমরা সবাই কমবেশী খিচুড়ী পছন্দ করি। সুস্বাদু এই খাবারটি ভিতর চিংড়ি খিচুড়ি কিন্তু স্বাদে ও গুণে অন্যন্য। যদিও বাংলাদেশে চিংড়ি খিচুড়ি রান্না খুব একটা পরিলক্ষিত হয় না। কিন্তু ভারতের কলকাতায় চিংড়ি খিচুড়ি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবারের নাম।
চিংড়ি খিচুড়ি রেসিপি জেনে নিয়ে খুব সহজেই বাসায় বসে রান্না করে ফেলুন।
উপকরণ: কুচো চিংড়ি ১০০ গ্রাম, মুগডাল ৫০ গ্রাম, গোবিন্দভোগ চাল ১০০ গ্রাম, আদা-রসুনবাটা ২ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ৩ চা-চামচ, নুন-চিনি ও হলুদ স্বাদমতো, গোটা কাঁচালঙ্কা ৩-৪টে, আস্ত জিরে ১ চা-চামচ।
চাটনির উপকরণ: মুগডাল শুকনো খোলায় ভেজে নিন। কুচো চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে ভেজে রাখুন। প্যানে তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভেজে নিন। সোনালি রং ধরলে আদা-রসুনবাটা দিন। নেড়েচেড়ে একে একে মুগডাল, চাল, কাঁচালঙ্কা, গোটা জিরে দিন। ভাজাভাজা করে নিন। এবার পুরো মিশ্রণটা জল দিয়ে ঢাকা দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে ভাজা চিংড়ি মিশিয়ে নামিয়ে নিন। সঙ্গে চলতে পারে বেসনে ডোবানো বেগুন ভাজা।